doaa
2007/07/21, 01:52 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
اسمحوا لي اقدم لكم المكرونه الباشميل بطريقه جميلة جدا
المقادير
كيس مكرونه
نصف كيلو لحم مفروم
5 بيض
جبن رومي مبشور او شيدر مبشور
بصلة مبشورة
قليل من الذبدة
مقادير الباشميل
نصف كوب دقيق + نصف كوب زيت عباد + 4كوب لبن + ملح وفلفل
الطريقة
تسلق المكرونه وتترك جانبا... تضع الذبد في اناء ونصفر بها البصله تم نضيف اللحم وقليل من الماء والملح والبهارات حتي تنضج
طريقة الباشميل
نحمر الدقيق في الزيت ليكون في لون العاج نضيف عليه اللبن بالتدريج حتي يصبح القوام ليس سائل ولا متماسك ونتركه حتي ينضج وذلك بالوصول لدرجة الغليان
نترك الباشميل حتي يبرد ونضيف عليه البيض تدريجيا حتي نضيف 4 بيضات نفصل جزء من الباشميل جانبا ( مقدار مناسب) ونضيف علي الأخر المكرونه
بعد ذلك نضع نصف كمية المكرونه في صينيه او قالب زجاجي ونضيف اللحم ثم باقي المكرونه والجزء الذي تم فصله من الباشميل بعد اضافة البيضة الأخيرة عليه ونضع الجبن المبشور في النهايه.. ندخلها الفرن في درجة حرارة مناسبة ونتركها حتي يحمر وجه الصينية
وبالهناء والشفاء يقدم معها ( الكوسة بالبشاميل وبفتيك اللحم او بانيه الدجاج )
اسمحوا لي اقدم لكم المكرونه الباشميل بطريقه جميلة جدا
المقادير
كيس مكرونه
نصف كيلو لحم مفروم
5 بيض
جبن رومي مبشور او شيدر مبشور
بصلة مبشورة
قليل من الذبدة
مقادير الباشميل
نصف كوب دقيق + نصف كوب زيت عباد + 4كوب لبن + ملح وفلفل
الطريقة
تسلق المكرونه وتترك جانبا... تضع الذبد في اناء ونصفر بها البصله تم نضيف اللحم وقليل من الماء والملح والبهارات حتي تنضج
طريقة الباشميل
نحمر الدقيق في الزيت ليكون في لون العاج نضيف عليه اللبن بالتدريج حتي يصبح القوام ليس سائل ولا متماسك ونتركه حتي ينضج وذلك بالوصول لدرجة الغليان
نترك الباشميل حتي يبرد ونضيف عليه البيض تدريجيا حتي نضيف 4 بيضات نفصل جزء من الباشميل جانبا ( مقدار مناسب) ونضيف علي الأخر المكرونه
بعد ذلك نضع نصف كمية المكرونه في صينيه او قالب زجاجي ونضيف اللحم ثم باقي المكرونه والجزء الذي تم فصله من الباشميل بعد اضافة البيضة الأخيرة عليه ونضع الجبن المبشور في النهايه.. ندخلها الفرن في درجة حرارة مناسبة ونتركها حتي يحمر وجه الصينية
وبالهناء والشفاء يقدم معها ( الكوسة بالبشاميل وبفتيك اللحم او بانيه الدجاج )