هلا بنات اباكن ضروري تساعدني

[ظبيانيه وافتخر]

[b]بصراحه انا من الامارات وابا حد منكن تساعدني بملف من المطبخ العماني لاني ابا اطبخ اكلات عمانيه بس ماعرف شوهن الاكلات

[Mş.BίNţ3M@η]

خخخخ جيتي المكان الغلط ما اعتقد حد مني يعرف يسوي بيضه ^^

[ღڼـبڞ ٱڵڦـلـپღ]

لا حبيبتي
اعرف اسوي

خخ

بس مكسر

خخخخ

[Mş.BίNţ3M@η]

ههههههههههه زين طلعتي اشطر مني لول
على بالي بس بيض عيون

[BaLuShI RoCk]

القبولي العماني باللحم
طبعا انتوا عارفين ان القبولي العماني مميز في طريقة طبخة
فكرت اكتب لكم الطريقة انا بصراحة احب القبولي وخاصة الحشوة
يميميمممممممممممم
اوكيه خلاص ما اطول عليكم

اولا : مقاير القبولي:
2 كاسة رز ( حسب العدد)
كيلو لحم
ملح
زبيب
دنجو ( الحمص) بس النوعية الصغيرة اللي تشبة الذرة بس مجففة
ثوم واحد كامل
مسامير+قرفا+هيل + فلفل اسود (طبعا حب ما مطحون)
بهارات مخلوطة متنوعة

ثانيا: مقادير الحشوة
اربع حبات بصل متوسطة
ملح
نجو (سبق شرحته فوق) (( لازم نغسلة قبل مثل العيش(الرز))
زيت

نبدأ نطبخ cq_offline:

طريقة عمل القبولي
،،،، نجيب القدر (الصفرية) نغسل اللحم فيها
ونضيف له الماي ونخليه على النار لحد ما
ينضج واثناء الغليان نضيف عليه الملح
وعدد حبات من الهيل والقرفا والمسامير
والفلفل الاسود ونتركه لحد ما نتأكد من انه نضج.
نشيله من الماي ونخليه على جنب.
،،،،* طبعا الرز (العيش) سبق وغسلناه نجيبة
ونسكبه في ماي اللحم ونضيف علية البهارات
المخلوطة مع شويه دنجو نشوف الملح اذا مناسب
او يحتاج زيادة ونخلي الماي يطغي على العيش
قليل يعني ما نترس الصفرية
(( يعني نشوف العيش هين واصل الماي فوقة شويه)
ونخليه على نار هادية لحد ما ينضج ويقص منه الماي
(( يعني مثل المكبوس)) مع اضافة قليلا من السمن عليه .
،،،،،،،، نجي للحم نجيب صفرية ونخلي فيها اللحم
طبعا مع قليل من ماي علشان تتجانس
البهارات ضيفي البهارات المخلوطة عليه
(( يعني مثل المحمس)).

،،،،،،،،* نجي لاخر شي وهو الحشوة
نقطع البصل على شكل دوائر
خفيفة وبعد ما نخلص نحليها في القدر
(الصفرية) ونضيف عليها قليلا من الملح
والزيت علشان تتحمر وبعد ما يتحمر
البصل نضيف علية الزبيب والدنجو
وشوية من البهارات المخلوطة
ونخلط الحشوة مع بعض.
تعبت وفي الاخر نجيب صحن التقديم ونغرف
العيش ونخلي فوقة اللحم ننثر عليه الحشوة .

لاتقولي بنات قولي شباب

[BaLuShI RoCk]

المكبوس:

مقادير خلطة المكبوس:
.................................................. ............
عدد (4) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
– عدد (4) بصل- زيت – بقدونس أخضر
- كرة ثوم مدقوق - (2) فلفل حار
– ( 1) فلفل حلو مقطع أنصاف شرائح
– (1) جزرة مقطعة طوليا أو مكعبات (حسب الذوق)
– بطاطا مكعبات + باذنجان مكعبات
– شمرة (بالمحلي الحبة الحلوة )
– م ص كركم – مسحوق الكاري
– سنوت حب (كمون) – جلجلان حب (كزبرة)
– قرفة أعواد – اربع حبات قرنفل - حب هيل .

الطريقة:
نغلي الدجاج (أو اللحم على حسب اللي حاطينه في بالكم)
أولا ونزيل رغوته المتكونة وبعدين نضيف اليه
الثوم والملح والهيل والفلفل الأسود والقرفة الى أن ينضج
ومن ثم نخرجه ويتم تحميره بالزيت المستخدم لقلي
البطاطا والباذنجان.

وفي نفس الوقت نشوح البصل والفلفل الحلو
والفلفل الحار والجزرعلى النار بقليل من الزيت الى
أن يشقر لون البصل ثم نضيف اليه ملعقة صغيرة من
الثوم المعد وبعد تقليبه جيدا يتم اضافة البهارات من
الكركم لإحداث الصبغة الصفراء اللازمة للمكبوس و الكاري
للنكهة وكذلك السنوت (الكمون) والقرفة أعواد والقرنفل
والشمرة . يتم تقليب المزيج جيدا ومن ثم نرمي كمية
الطماطم المقطعة ونضعه على نار خفيفة الى أن تتجانس
الخلطة ويتم هرس الطماطم. يتم بالمقلاة قلي البطاطس
ومن ثم الباذنجان نصف القلي
( نصف القلي ها ؟ لا تهرسوه أو تحرقوه )..
لا بجد يكون لونه أشقر.ويتم اضافته الى الخلطة
وتقلب جيدا وتطفى النار عليها.
وأخيرا يتم اضافة الدجاج المحمر الى الخلطة ويخلط بها.

............................................ ...........
مقاديرالأرز :
كوبين ونصف أرز مغسولين ومنقوعين
– ملح – ماء- ملعقتي طعام زيت
الطريقة : يغلى الماء (تقريبا نصف الطنجرة المستخدمة)
وبعد غليه نضيف اليه كمية الأرز المنقوع
ثم الملح ونتركه في النار الى ان يغلي
وتكون حبته غير مستوية النضج تماما عند
رفعه عن النار- نصفيه من الماء ونضع ملعقتا
زيت بقاع الطنجرة نضيف اليها نصف كمية
الأرز المطبوخة ثم نضع فوقها نصف خلطة المكبوس
(على شكل طبقات) وبعدها نأتي بكمية
الأرز المتبقية نضعها فوق الخلطة ومن ثم نعمل
الطبقة الأخيرة من الخلطة. وأخيرا يتم وضع الطنجرة
على نار هادئة الى أن يتكون البخار.
وبالعافية عليكم
.................................................. ..
الصلصة المصاحبة للمكبوس:

المقادير:
4 طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات او مفرومة
– بامية – باذنجان – رشة ملح
– رشة من الكمون او الكاري (على حسب اختياركم).

طريقة عمل الصلصة:
يشوح الطماطم بقليل من الزيت وعلى
نار هادئة الى ان يتم هرسه
ثم يضاف اليه البامية وتترك فترة
بسيطة لأنها تنضج بسرعة
وفي نفس الوقت نكون قد قلينا الباذنجان
نصف قلية ليتم اضافته على الصلصة بعد
استوائها ويخلط بها جيدا ويترك على نار
هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا .
بإمكانكم اضافة قليل من الماء
اذا شفتوا الصلصة جافة شوي.

[ɉσјȰ]

هلاااا بييج حبيبتي ..~

^^


http://www.oman4all.net/vb/showthread.php?t=19262

هااي المووضووع في كثــــير من الاكلااات العماانية ^^

ان شااء الله تستفييدي منه ..~

عساج ع القوووة ..

[•°™مستر مخفـﮱ]

اختي بنت عمان ونبض القلب رجاءا ردوا على الموضوع فقط

مايحتاج انـــه تجلسوا تضحكوا وتسولفوا









تسلم اخوي عماني روك

ويسلموو اختي جووج

[BaLuShI RoCk]

http://www11.0zz0.com/2009/05/15/18/883188777.gif

[Mş.BίNţ3M@η]

اختي بنت عمان ونبض القلب رجاءا ردوا على الموضوع فقط

مايحتاج انـــه تجلسوا تضحكوا وتسولفوا









تسلم اخوي عماني روك

ويسلموو اختي جووج



تمـــــــــــــــــــــــــــــــــــــام ياباشا
عيل لش ما احطيت اكلات
مخفي حط لنا بيرجي ... وكيرجي .. و لولا .... وكشروا والخ ^^

[ظبيانيه وافتخر]

تسلم اخوي روك عمان وبعد تسلمين اختي جوج ع الرد

[BaLuShI RoCk]

عفــــواً
اختي
هذا واجبنـا

[ظبيانيه وافتخر]

خاطري ازور عمان وخصوصا في العيد عشان اكل من المشاكيك

[BaLuShI RoCk]

ابوي وعدني اذا انا نجحة بنروح دبي

[عاشق القلوب]

البنات يلي معنا هنا

ما شاء الله مدلعات واجد

ما مال طبخ هاهاهاهاهاي

[*ملاك ضيعوها البشر*]

منو قال ..

لا تجمع ..

انا اعرف اسوي sweet ..!!

بس ..

اما مجبوس وهالسوالف الي يبالها عبالة ماعرف ..

[ɉσјȰ]

خاطري ازور عمان وخصوصا في العيد عشان اكل من المشاكيك


حيااج في اي وقــــــــت ^_^

..~

خلااص تعالي عندنا ثااني يووم عييد
وبتاكلي المشاكييك
om (2)om (2)

[ღ ℓσάՖţ ∂яεαмღ™]

شبااااااااب ارجوكم بلا سوالف ف المواضيع


حبيبتي ظبيانيه سوري اني مشرفة القسم وما رديت عليك بس كنت مشغولة شوي واشكراختي جوج وروك عالردود الوافيه

تقبلي تحياتي واحنا حاظرين ف الخدمه

[BaLuShI RoCk]

شبااااااااب ارجوكم بلا سوالف ف المواضيع


حبيبتي ظبيانيه سوري اني مشرفة القسم وما رديت عليك بس كنت مشغولة شوي واشكراختي جوج وروك عالردود الوافيه

تقبلي تحياتي واحنا حاظرين ف الخدمه

سمعتو شباب بلا سوالــــف