الى محبين السمك

[العراقيه]

السلام عليكم


المسكوف هو أكلة السمك المشوي على الطريقة العراقية, حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ( أي السمك الطازج )
يشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح فقط ويفضل الملح الخشن, ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد.

للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف (وهو المفضل ولكن ممكن استخادم اي نوع حطب متوفر) على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار بشكل عمودي ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) كما موضح في الصورة يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك

وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع على ظهره على الجمر من الخشب المحترق لشوي جلد السمكة الخارجي ولفترة محددة.

http://2.bp.blogspot.com/_EeElvZItRMg/SX39ycMt_oI/AAAAAAAAAco/Xwgur6QoUIs/s1600/1.JPG


http://4.bp.blogspot.com/_EeElvZItRMg/SX39aa1PDqI/AAAAAAAAAcg/teaVQ9smQLE/s1600/111.JPG



http://2.bp.blogspot.com/_EeElvZItRMg/SX38OOQCUdI/AAAAAAAAAcQ/HdYVCHCXISg/s1600/22.jpg


http://3.bp.blogspot.com/_EeElvZItRMg/SX37zX6ivqI/AAAAAAAAAcI/DUiG7XQB_rc/s1600/33.jpg




http://www.matbakh-emilie.com/photogallery/emilie%20%28115%29.jpg
والف الف عاااافيه ,,

[الغزال الدماني]

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااووو

ناايس نجرب الاكل العرااقي

جزاج الله خيرر

[العراقيه]

الف الف عافيه حبيبتي راح اشبعكم اكلات عراقيه

[ريووومه]

يسلموووووووووووووووووووووووو

[العراقيه]

بل عافيه حبيبتي

[هاكر]

تم تم

توني ماكل سمك حق الغدا هع


يسلم أختي أتمنالك التوفيق

[اثيرووو]

ما فهمممممممممت شي من الكلااااااام بس يثلمووووو

[لـندنيـہ❥]

منور البقعه خويتي ..

ماشاءالله شكله حلوووو بس هذه ينفع نسويه في الشته وحذال البحر يااااسلااام


تسلمين عزيزتي على الطرح اللذيذ,

بارك الله فيج ..

واصلي أبداعاتج في القسم (=

دمتي بسعاده..

[×دموع الورد×]

سلمت يداك
الله يعطيك العافيه

[نسيم المشاعر]

أحب السمك بس هاذي الاكله ما تشجع الواحد ياكلها

تقبلي مرووووري حبوبه ,,,