طَريقة عَمل ( الصَمون ) ، بالعَجينة الذهبية . .

[لـندنيـہ❥]

السلام عَليكم ورحمة الله وبركاته
صَباح التَفائل
،

مَوضوعنا اليَوم بيَكون بَعيد عن " السَويتات "
بَندخل ف المَوالح شَوي ،

اليَوم مَوضوعنا عِبارة عَن طَريقة عَمل " الصَمون " ف
البيت بَستخدام العَجينة الذهبية .

أن شاء الله مَراحل عَمل العَجينة بَتكون مَوضحه بالتفاصيل
وان شاء الله الفَكرة تَوصل وكل شَي يَكون واضح . .

،

( مَقداير العَجينة الذهبية )
3 أكواب طَحين أبيض / عَلبة زَبادي " روب " / لَبن المَراعي حَجم صَغير / مَعلقة كبيرة وشوي خَميرة فورية /
مَلعقة كَبية وشوي بكنج باودر / رَبع كُوب زيت / مَلح /
3 ملاعق كبيرة سُكر / نص كُوب ماي دافي تَقريباً
،

http://rak-up.com/up/files/fd5ba1847756ae9e07af28d885d4940b.png

ف ه الصُوره مَبينه حَجم الكوب اللي أستخدمته ،
،
http://rak-up.com/up/files/985e29446c61148cfdaa0514c0315b30.png

الجَبن اللي استخدمته ف الصَمون اذا تَحبون تحَشونه بجبن ،
http://rak-up.com/up/files/e8cb3e73f7b07984260aea535eb7f354.png

نَحط 3 أكواب من الطحين الابيض ،
،
http://rak-up.com/up/files/9960a775332a7fe06b40d8a2ed752197.png

نَضيف مَلعقة كَبيرة وشوي بَكنج بَودر ،
،
http://rak-up.com/up/files/2443d0343ad49bc8030be141130d725d.png

عَقب نَضيف ملعقة كبيرة وشوي من الخَميرة الفَورية ،
،
http://rak-up.com/up/files/707db663dec00489c012b4e7bc3754cb.png

نَضيف 3 ملاعق كَبيرة من السُكر وَنخلط المَقادير عشان
تَندمج مَع بعض ،
،
http://rak-up.com/up/files/731e0c3c89834b0d1d77a7753ab4bec1.png

حاليا دُور السَوائل ،
نَبدي نَضيف رَبع كُوب من الزيت ،
،
http://rak-up.com/up/files/15b4ee38233dd3a51c58c891caf280c4.png

عَقب نَضيف لَبن المَراعي ،
،
http://rak-up.com/up/files/de66b994f307681107b22756b0a8a5db.png

نَضيف عَلبة الزَبادي ،
،
http://rak-up.com/up/files/e6fcd0445bbf4e37cdf253dc0efbaf3a.png

نخَلطهم عَشان يَندمجون ،

،’

*

حَاليا دُور العَجن واللي هَو يَعتبر الشَي الأساس والمُهم في
نَجاح العَجينة ،
،
http://rak-up.com/up/files/cf2174185d0f4eabc6abbe50aa2b9dd0.png

نَبدي نَعجن والعَجبن بيَكون بأيدنا ،
،
http://rak-up.com/up/files/649f551d2aec4b20514ddb089854ffad.png

حَالياً نَضيف تَقريبا نص كُوب ماي دافي ، ونَكمل عَجن ،
،

http://rak-up.com/up/files/54d6020031fab4b7aed9cb372fdcad99.png

،

http://rak-up.com/up/files/d41279356bee9c87cbb0c0f4516986e9.png
،
http://rak-up.com/up/files/2ed8cd959435b49bd9eaade39f83c8b7.png

لين ما نَوصل لها القَوام ، ف ها الحاله تَكون المَقادير
كامل اندمجت والعَجينه تَكون مش مَتكتله عَندنا ،
،
http://rak-up.com/up/files/98d79e34653a55a671d1dcae694a89d1.png

الحَين نَضيف طَحين شَوي عشَان نَحصل على عَجينه
متماسكة ونضيف بالتدريج ،
،

http://rak-up.com/up/files/02b8b518c49a1a241202ea2688763f7d.png

بعد ما نَضيف الطَحين نَرد نَعجنها مره ثانية ،
،
http://rak-up.com/up/files/9daa3a6ce2832bea6a6a16ac105abb70.png

اذا العَجينه كانت تلصق ومَحتاجه لَطحين نَضيف بعد ونَكمل
عَجن ،
،
http://rak-up.com/up/files/9a9a6832b2a1c3e3e774dc358e8713db.png

http://rak-up.com/up/files/38a8393dd7022a3b3a9b0033d3cd9c8d.png

http://rak-up.com/up/files/5537edceb36660302540a4d7ab746f8d.png

http://rak-up.com/up/files/7586582f1f58954964076fc59678ad53.png

http://rak-up.com/up/files/2421b801c2bc347b782fe710047ea9c2.png

ه الصور تَوضح خَطوات عَجن العَجينة لين ما نَحصل على
القوام المطلوب للعَجينة ،
،
http://rak-up.com/up/files/65829b7ec7cfc43cbb14a4ca71bc82b3.png

http://rak-up.com/up/files/56ce8a94ea9276729b4d7bada8004cd6.png

حَاليا نَضيف شَوية زيت فوق العَجينة وندهنها كامل
بَختصار نَغطيها بالزيت ، نَتركها تَخمر تقريبا لمدة 40
دَقيقة أو أكثر ، على حَسب يَعني جَيكوا عَليها لين ما
تَحسون انها أختمرت عدل
واهم شي تَكون بَمكان حار مش بارد ،
،
http://rak-up.com/up/files/bc2d43a9792943105748b95f9486e899.png

شَكلها بعد ما اختمرت ،
مب واضح شَكلها عَدل ف الصورة ،
،’

*

http://rak-up.com/up/files/4fc9ccb98ddfc859abc7d4c2c5910e93.png

الحَين دور تَشكل العَجينة ،
نَكور العَجينة لدوائر مَتوسطة الحَجم ونَحشيها ب جبن اذا تَحبون ،
أو تَخلونها فاضيه وحاولوا ما تَكبرونها لان بتَختمر وبيضاعف حَجمها ،
وأهم شَي تتركون فَراغ بينهم ،
،
http://rak-up.com/up/files/9f321c42cd7077e383a88cc39f989d7f.png

نَحتاج ل حَليب بُودرة + ماي شوي
نَخلطهم مَع بعض ويفضل يَكون الخليط شوي غَليظ
وَنمسح الفطاير منه ،
،
http://rak-up.com/up/files/e385832a408e7286f806110a566ac737.png

وعَقب نَحط السمسم ونَمسح مره ثانيه
عَليه بالخليط ،
،
طَبعاً أستخدمة الحَليب لاني ما احب البيض ،
واللي يَحبه عادي يَقدر ( يستخدم بياض بيضه + حَليب نيدو + برش من قشر الليمون ) ،
،
http://rak-up.com/up/files/9212678790f6b32e1135bfb48ae46e80.png

هَني استخدمة شَكل ثاني وخَليته طَويل ،
عَقب ما نَجهزهم كامل ،
نَغطيهم بَقطعه ونَخليهم يَختمرون تَقريبا 45 - 60 دَقيقة
وكل ما اختمرت اكثر صارت النَتيجه افضل بوايد
فأنا افضل انها تَكمل ساعه ،
( ولازم تَكون ف مكان دافي )
،
http://rak-up.com/up/files/bdebc8b16f53008f2833f161ec787418.png

شَكلهم بَعد ما اختمرت العَجينة ، والنتيجه طَيبه لانه كَملت ساعه ،
،
http://rak-up.com/up/files/eaa2d4603c586a10a70713bd7da35d81.png

ه الشَكل تَقريباً خليته 35 دَقيقة ،
لو كَمل أكثر كانت النتيجة بَتكون افضل بَكثير . ،
،
http://rak-up.com/up/files/0efe9b4c5972fac2e94c08f552cbfd0f.png

http://rak-up.com/up/files/08c82467c09733648729e61674dff0be.png

نَدخلهم الفَرن على دَرجة حَرارة 200 ،
أول شَي من تَحت عقب من فوق ،
،,

*

الشَكل النهائي وان شاء الله اَكون وَصلت لكم الفكره ،

http://rak-up.com/up/files/1854dd789146f79c5418e1a2901bdc22.png

http://rak-up.com/up/files/268f847585d4dc0d442f5a9f5eb70eac.png

http://rak-up.com/up/files/cd2a57c74ebcc792c5c25bcc92edb6b1.png

http://rak-up.com/up/files/353eaf6fc142fa528848aea6d44d24d0.png

http://rak-up.com/up/files/d9c8c407a52c24e5649809687f67c736.png

,

وبلـ عافيه عليكم ]..

[أصيل النسب]

شي جميل وجبه تفتح النفس


والطريقه المتبعه لتحضيرها


عندما تتبعت خطواتها



احسست في الجوع


من جمال الوصف لطريقة الطهي



أكيد وجبه شهيه ولذيذه



تسلم الأيادي



شكري وتقديري


لشخصك الكريم




وتحيه أ رق من النسيم




أصيل النسب

[لـندنيـہ❥]

شكراً على المروور العذب ..

بارك الله فيك..

[نسيم المشاعر]

واااااااو صمووووون

يعطيج العافيه حبوبه

[البحريني]

تسلم يدك بصراحة روعة انه جربتها البارحة بس مسامحة انه بدلت مكان البن ببيضة !

لان ما كان عندي لبن و انه كنت متكيسل اروح البرادة اييب لبن , بس صار الروتي ولا في الاحلام!!

جزاك الله خير . و تقبلي مروري .

[البحريني]

تسلم يدك بصراحة روعة انه جربتها البارحة بس مسامحة انه بدلت مكان البن ببيضة !

لان ما كان عندي لبن و انه كنت متكيسل اروح البرادة اييب لبن , بس صار الروتي ولا في الاحلام!!

جزاك الله خير . و تقبلي مروري .