فتــــ الغروب ــــاة
2006/03/18, 11:31 PM
"]البسكوووووووووت العجيب
المقادير:
كوب و ثلاث أرباع كوب دقيق
نصف كوب سكر (يفضل بعد قياس الكمية طحن السكر ناعما )
2 صفار بيض
ثلاث أرباع كوب زبدة طرية
مربى (النكهة حسب الرغبة)
الطريقة:
- تخلط الزبدة و السكر و صفار البيض حتى يصبح الخليك كالكريمة مثل الصورة .
- يضاف الدقيق بالتدريج ويخلط بالملعقة الخشب حتى تتكون عجينة متماسكة تشبه عجينة الغريبة .
- تكور العجينة كور صغيرة .
- اعملي حفرة بنصف الكرة بواسطة رأس الملعقة الخشب .
- نضع المربى في وسط الكرة داخل الحفر ثم تخبز بالفرن (180 درجة سيليزية) لمدة 10 دقائق .
- بعد أن تبرد تقدم .
http://up4.w6w.net/upload/18-03-2006/w6w_200603181021128ad6635f.gif
كيكة التفاح و المكسرات
المقادير:
1 كأس طحين
2 بيضة
1 علبة قشطة
1 كأس سكر
1 استكانة زيت
1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة هيل
2 تفاحة مبشورة
قليل من الفستق و الجوز المفروم
1 حليب نستلة صغير
قليل من الدارسين المطحون ( قرفة )
الطريقة:
- نضع البيض في الخلاط لمدة 5 دقائق ثم نضع فوقه السكر و الزيت و القشطة و البيكنج باودر و الهيل و يخلط ثم نضع فوقه الطحين .
- يصب الخليط بالبايركس ثم يرش بالدارسين الناعم و التفاح المبشور و الجوز و الفستق المفروم و يدخل الفرن حتى ينضج .
- بعد ان نخرج الطبق يقطع و يرش بالحليب المحلى ثم يقدم
.
http://up4.w6w.net/upload/18-03-2006/w6w_200603181021128ad6635f.gif
فطائر التونة المقلية
المقادير:
- دقيق أبيض من 2 إلى 3أكواب
- ملح
- بيضه
- ملعقتين زيت
- 1/4 1كأس حليب
- ملعقتين خميره
- كأس ماء
- 3 ملاعق زبده
- ملعقة سكر
الطريقة:
- تخلط جميع المقادير ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر ثم تقلى .
- بعد ذلك تحشى بالتونه وتقدم .
http://up4.w6w.net/upload/18-03-2006/w6w_200603181021128ad6635f.gif
أصابع الفيل
المقادير:
عجينة القلاش منتجات الكرامة
صدور دجاج أو قطع صغيرة من اللحم الهبر(الكمية حسب الرغبة)
(مايعادل كوب من) جزر مبشور/ كوسة مكعبات صغيرة / باذنجان مكعبات صغيرة / بزلاء/ بطاطس مكعبات صغيرة(بكمية قليلة نصف الكمية المفترضة) / فصوليا قطع صغيرة/ فلفل بارد أوحار(حسب الرغبة)
مايعادل كوب ونصف من بقدونس / كزبرة / شبت
ملح / فلفل / بهارات حسب الرغبة
بصلتين كبيرتين أو مايعادلهما
الطريقة:
* يقطع البصل على شكل خيوط رفيعة
* يوضع الدجاج أوللحم في ماء وذلك بعدغسلة جيداعلى النارمع الملح ويترك حتى يستوي
* تقلي جميع الخضار كلا على حدا ثم توضع على ورق قلى لتخلص من الزيت الزائد
* يحمر البصل جيدا ثم يصفى من الزيت
* تقطع الصدور قطعا صغيرة بعد أن تبرد قليلا أو الحم
* نخلط الدجاج والخضار المقلية والبصل المحمر مع بعضها ثم توضع قليلا على النارونعمل على ضبط الملح والفلفل والبهار ثم نضع الجزر ونستمر في التقليب حتي ينشف من الماء تماما ثم نضع البقدونس والكزبرة والشبت
* نقوم بتقطيع رقائق القلاش 10عرض×15طول ويمكن الزيادة على حسب الرغبة ثم نحشوها بالحشوة المعدة وذلك بعد أننضع عدة طبقات حسب الرغبة (من8الى 10 طبقات على أن تدهن بين كل طبقة وأخري بقليل من السمن) وتلف العجينة علي الحشوة أخذة شكل الأصبع (عريضة كأصابع الفيل)
* ترص الأصابع في صينية ويدهن الوجة بقليل من السمن أوالحيب أو صفارالبيض ويرش عليها أم سمسم أو حبة سودا
* تدخل الفرن ونجعلها تتحمر من أسفل ومن أعلى
وبالهناء والعافية 0
ملاحظة: يمكن وضع أي خضار مرغوبة وذلك حسب الذوق0[/SIZE]
وصحتين وعافــــــــــــيـــــة
http://up4.w6w.net/upload/18-03-2006/w6w_200603181021128ad6635f.gif
:k
المقادير:
كوب و ثلاث أرباع كوب دقيق
نصف كوب سكر (يفضل بعد قياس الكمية طحن السكر ناعما )
2 صفار بيض
ثلاث أرباع كوب زبدة طرية
مربى (النكهة حسب الرغبة)
الطريقة:
- تخلط الزبدة و السكر و صفار البيض حتى يصبح الخليك كالكريمة مثل الصورة .
- يضاف الدقيق بالتدريج ويخلط بالملعقة الخشب حتى تتكون عجينة متماسكة تشبه عجينة الغريبة .
- تكور العجينة كور صغيرة .
- اعملي حفرة بنصف الكرة بواسطة رأس الملعقة الخشب .
- نضع المربى في وسط الكرة داخل الحفر ثم تخبز بالفرن (180 درجة سيليزية) لمدة 10 دقائق .
- بعد أن تبرد تقدم .
http://up4.w6w.net/upload/18-03-2006/w6w_200603181021128ad6635f.gif
كيكة التفاح و المكسرات
المقادير:
1 كأس طحين
2 بيضة
1 علبة قشطة
1 كأس سكر
1 استكانة زيت
1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة هيل
2 تفاحة مبشورة
قليل من الفستق و الجوز المفروم
1 حليب نستلة صغير
قليل من الدارسين المطحون ( قرفة )
الطريقة:
- نضع البيض في الخلاط لمدة 5 دقائق ثم نضع فوقه السكر و الزيت و القشطة و البيكنج باودر و الهيل و يخلط ثم نضع فوقه الطحين .
- يصب الخليط بالبايركس ثم يرش بالدارسين الناعم و التفاح المبشور و الجوز و الفستق المفروم و يدخل الفرن حتى ينضج .
- بعد ان نخرج الطبق يقطع و يرش بالحليب المحلى ثم يقدم
.
http://up4.w6w.net/upload/18-03-2006/w6w_200603181021128ad6635f.gif
فطائر التونة المقلية
المقادير:
- دقيق أبيض من 2 إلى 3أكواب
- ملح
- بيضه
- ملعقتين زيت
- 1/4 1كأس حليب
- ملعقتين خميره
- كأس ماء
- 3 ملاعق زبده
- ملعقة سكر
الطريقة:
- تخلط جميع المقادير ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر ثم تقلى .
- بعد ذلك تحشى بالتونه وتقدم .
http://up4.w6w.net/upload/18-03-2006/w6w_200603181021128ad6635f.gif
أصابع الفيل
المقادير:
عجينة القلاش منتجات الكرامة
صدور دجاج أو قطع صغيرة من اللحم الهبر(الكمية حسب الرغبة)
(مايعادل كوب من) جزر مبشور/ كوسة مكعبات صغيرة / باذنجان مكعبات صغيرة / بزلاء/ بطاطس مكعبات صغيرة(بكمية قليلة نصف الكمية المفترضة) / فصوليا قطع صغيرة/ فلفل بارد أوحار(حسب الرغبة)
مايعادل كوب ونصف من بقدونس / كزبرة / شبت
ملح / فلفل / بهارات حسب الرغبة
بصلتين كبيرتين أو مايعادلهما
الطريقة:
* يقطع البصل على شكل خيوط رفيعة
* يوضع الدجاج أوللحم في ماء وذلك بعدغسلة جيداعلى النارمع الملح ويترك حتى يستوي
* تقلي جميع الخضار كلا على حدا ثم توضع على ورق قلى لتخلص من الزيت الزائد
* يحمر البصل جيدا ثم يصفى من الزيت
* تقطع الصدور قطعا صغيرة بعد أن تبرد قليلا أو الحم
* نخلط الدجاج والخضار المقلية والبصل المحمر مع بعضها ثم توضع قليلا على النارونعمل على ضبط الملح والفلفل والبهار ثم نضع الجزر ونستمر في التقليب حتي ينشف من الماء تماما ثم نضع البقدونس والكزبرة والشبت
* نقوم بتقطيع رقائق القلاش 10عرض×15طول ويمكن الزيادة على حسب الرغبة ثم نحشوها بالحشوة المعدة وذلك بعد أننضع عدة طبقات حسب الرغبة (من8الى 10 طبقات على أن تدهن بين كل طبقة وأخري بقليل من السمن) وتلف العجينة علي الحشوة أخذة شكل الأصبع (عريضة كأصابع الفيل)
* ترص الأصابع في صينية ويدهن الوجة بقليل من السمن أوالحيب أو صفارالبيض ويرش عليها أم سمسم أو حبة سودا
* تدخل الفرن ونجعلها تتحمر من أسفل ومن أعلى
وبالهناء والعافية 0
ملاحظة: يمكن وضع أي خضار مرغوبة وذلك حسب الذوق0[/SIZE]
وصحتين وعافــــــــــــيـــــة
http://up4.w6w.net/upload/18-03-2006/w6w_200603181021128ad6635f.gif
:k