نبض قلبي
2007/04/14, 07:06 PM
برياني الهنود
هلا احلى عضوات لاحلى منتدى
انا شفت هالطريقة باحد المنتديات ورحت طبقتها فورا وبصراحة كلمة روعة قليلة
وقلت لازم احطها في خخخخخ منتداي الغالي
بسم الله نبدأ
المقدير :
2 كيلو لحم . 6 اكواب ارز كبسة . 4طماطم . 3 بصلات . 3 بطاطس . صلصة طماطم . روب .
بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون . كركم . بزار . كزبرة . زعفران )
الطريقة خطوة خطوة وبالصور
قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا
وضعيها في القدر واضيفي الماء
اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون
ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة التي تتكون عليه
اثناء نضج اللحم قطعي الخضراوات الى قطع صغيرة ايضا
ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا
في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ
اطبخي البصل حتى يحمر قليلا
اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وقلبيهم مع بعض
اضيفي 3 ملاعق من البهارات
اضيفي الروب على الخليط بعد ان يتجانس المقادير
ثم اضيفي البطاطا المقطعة
وبقية الخضراوات المقطعة
غطي المقادير واتركيهم على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق
ثم اضيفي صلصة الطماطم وغط القدر لمدة 10 دقائق لتتجانس القادير
في هذه الاثناء ضعي الارز في الماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق ثم اشطفي الماء عنه
احضري قدر اكبر وضعي نصف كمية الارز بالاسفل
ثم ضعي بقية مقادير الارز على الوجه وهنا 3 طبقات
الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز
وعلى الوجه رشي ماء الزعفران
غطي القدر بالالمينيوم واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى 20 دقيقة
ضعي حلقات من البصل والبيض للحصول على البرياني الهندي الاصلي...............[/COLOR]
هلا احلى عضوات لاحلى منتدى
انا شفت هالطريقة باحد المنتديات ورحت طبقتها فورا وبصراحة كلمة روعة قليلة
وقلت لازم احطها في خخخخخ منتداي الغالي
بسم الله نبدأ
المقدير :
2 كيلو لحم . 6 اكواب ارز كبسة . 4طماطم . 3 بصلات . 3 بطاطس . صلصة طماطم . روب .
بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون . كركم . بزار . كزبرة . زعفران )
الطريقة خطوة خطوة وبالصور
قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا
وضعيها في القدر واضيفي الماء
اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون
ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة التي تتكون عليه
اثناء نضج اللحم قطعي الخضراوات الى قطع صغيرة ايضا
ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا
في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ
اطبخي البصل حتى يحمر قليلا
اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وقلبيهم مع بعض
اضيفي 3 ملاعق من البهارات
اضيفي الروب على الخليط بعد ان يتجانس المقادير
ثم اضيفي البطاطا المقطعة
وبقية الخضراوات المقطعة
غطي المقادير واتركيهم على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق
ثم اضيفي صلصة الطماطم وغط القدر لمدة 10 دقائق لتتجانس القادير
في هذه الاثناء ضعي الارز في الماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق ثم اشطفي الماء عنه
احضري قدر اكبر وضعي نصف كمية الارز بالاسفل
ثم ضعي بقية مقادير الارز على الوجه وهنا 3 طبقات
الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز
وعلى الوجه رشي ماء الزعفران
غطي القدر بالالمينيوم واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى 20 دقيقة
ضعي حلقات من البصل والبيض للحصول على البرياني الهندي الاصلي...............[/COLOR]